麦角硫因是一种强大的次氯酸清除剂，?具有广泛的生物学功能和用途。?

麦角硫因（?Ergothioneine，?简称EGT）?是一种天然抗氧化剂，?最初在1909年由Charles Tanret从麦角中分离得到。?它存在于蘑菇、?西兰花、?球芽甘蓝等植物和一些细菌中，?但人体自身不能合成，?需要从食物中摄取。?麦角硫因不能在动物体内合成，?但可以在植物和微生物体内由组氨酸、?硫原子和甲硫氨酸的甲基集团合成。?

麦角硫因的主要功能包括：?

• 强大的抗氧化活性：?能够清除活性氧族、?螯合二价金属离子、?激活抗氧化物酶、?抑制超氧化物歧化酶和血红素蛋白的氧化反应。?
• 清除次氯酸：?作为一种次氯酸清除剂，?保护1-抗蛋白酶抑制剂（?API）?免受次氯酸的失活作用，?特别是保护红细胞不受中性粒细胞产生的次氯酸的危害。?
• 抗炎作用：?抑制过氧亚硝基阴离子介导的氨基酸氧化，?对 炎症提供了可能性。?
• 其他生物学功能：?可能具有运输阳离子和二氧化碳羧化或脱羧反应的催化作用、?调节甲状腺及抗甲状腺作用、?调节组胺或抗组胺作用、?类胆碱功能或反副交感神经生理作用、?调节其他酰基载体反应活性或本身作为酸基载体等功能。?

由于麦角硫因的这些特性，?它在医药、?食品饮料、?功能食品、?动物饲料、?化妆品及生物技术等领域具有广泛的应用前景。?麦角硫因适合于皮肤的晒后修复、?美白、?抗衰老，?增进细胞活力，?提高皮肤弹性。?此外，?它还被视为抗衰老界的“黑马”，?能够保护细胞和抗紫外辐射，?有效清除引起皮肤老化的自由基，?保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损